原料
煮熟的鹹鴨蛋: 1個， 內酯豆腐: 200克， 新鮮茶樹菇: 100克， 干香菇: 2朵， 萵筍: 一根（約250克左右）， 火腿腸: 50克， 生薑: 2片， 熟豬油: ， 鹽: ， 澱粉:
步驟
1萵筍、水發香菇、茶樹菇、鹹鴨蛋白都切成細碎粒
2火腿腸切成顆粒、鹹鴨蛋黃用勺子碾碎
3炒鍋放豬油15克左右燒到5-6成熱，（沒有豬油放一般的食用油液可以）
4下茶樹菇和香菇碎翻炒幾下
5摻入500ml高湯或清水，放兩塊生薑片
6燒開後把火關小，繼續煮10分鐘左右放入鴨蛋白碎，再煮2-3分鐘左右，（注意，一定要小火）
7放入萵筍碎煮2-3分鐘
8倒入內酯豆腐用鍋鏟輕輕鏟碎，燒開後放入火腿腸碎燒開
9放入鴨蛋泥，這時可以嘗一下味道，酌情放鹽，因為鴨蛋白比較咸，所以我放了1/2勺的鹽
10用一大勺澱粉兌成水澱粉勾芡後就可以起鍋了
小技巧
（1）如果喜歡再鮮一點的，可以放一點雞精或味經，不過有茶樹菇和香菇已經很鮮了，所以我沒有放。 （2）除了炒茶樹菇和香菇，其餘時間都用小火，這樣茶樹菇和香菇的鮮味才能熬出來。所以過程（6）要10分鐘左右。 （3）芡要勾的合適，太薄容易成水樣，太厚又沒有流動性。
