用料主料：紅鮭魚400克配料：茼蒿、黃彩椒、鵝卵石調料：麻辣汁、青芥汁、色拉油
1、紅鮭魚取凈肉，片成大片，捲成卷擺盤。 2、茼蒿取尖部，黃椒切條，分別裝盤。 3、鍋中燒油，將鵝卵石炸至滾燙，同油一起到入盛器中，上桌跟一碗麻辣汁和一碗青芥汁。將鮭魚捲入油涮後加汁拌食即可。
製作關鍵 油溫不宜太高，鵝卵石要炸透。 選料要精，刀工處理要均勻。
