原料
材料：，魚肉500克，金針菇120克，珍珠菇80克，洋蔥1/4顆，綠花椰菜1顆，紅色黃色的小蕃茄各10顆，柴魚20克 調味料：鹽2小匙，香菇精1大匙，白鬍椒粉少許
步驟
1.先將乾柴魚用水略洗一下，洋蔥切絲；金針菇整棵切去根部，再分切成數小把，珍珠菇切成小段備用 2.再將小蕃茄在蒂頭切一個小缺口後，放入滾水鍋中汆燙至皮膜略微掀開，撈出泡入冷水中，再剝皮備用 3.綠花椰菜先切成小塊後放入加了鹽和少許油的滾水中汆燙後，撈出泡入冷水中備用 4.取一平盤，將白鬍椒粉、香菇精和鹽混合均勻備用 5.魚肉切薄片後鋪平，撒上調味粉，包卷上金針菇，放入事先入蒸鍋加熱的盤中，再排入花椰菜，蒸約3分鐘後，瀝掉蒸出的湯汁備用 6.鍋中倒入300cc的水煮開，先放入柴魚和洋蔥以小火煮約5分鐘煮出甜味後，瀝掉柴魚和洋蔥，留下湯汁，加入蕃茄以小火慢慢煮滾，再加入香菇精和鹽拌煮均勻，起鍋前再放入珍珠菇稍微煮一下後，先將蕃茄排入盤中，再淋上調味湯汁就完成今天的這一道富貴年有魚了
