外脆里嫩，香辣微甜，美味可口。
肋排300克，生粉，奶粉，吉士粉，食粉，雞蛋，鹽，味精，糖，精製油，黃酒，蒜泥，蔥花，干辣椒末
1、肋排剁成拇指大小方塊，漂凈血水。 2、把雞蛋、食粉、水放入排骨里打上勁。 3、然後再放奶粉、士粉、生粉打勻。 4、將油鍋燒至五成熱左右，倒入排骨，炸至金黃色，倒入笊籬瀝干油分。 5、最後放入糖、鹽、黃酒、蒜泥、蔥花、干辣椒末，翻炒出鍋，裝盆。
