原料
材料青蟹(或花蟹)、節瓜粒、摩蘇里拉芝士、蒜泥、洋蔥末、芫荽末、白酒、黃油、鹽、胡椒
步驟
(1)蟹放入開水中煮熟，取出後揭去蟹蓋，將蟹身中的蟹肉拆出，蟹腳和蟹鉗拆下備用。 (2)用黃油煸香蒜泥、洋蔥末，投入節瓜粒、蟹肉翻炒，加入白酒、芫荽末、鹽、胡椒調味，收汁。 (3)將炒好的蟹肉放入盆內，蓋上芝士，再放入焗爐，焗至芝士呈金黃色。 (4)煸好的蟹肉取出，蓋上蟹蓋，擺放好蟹腳及蟹鉗即可。 特別關照 摩蘇里拉芝士(MOZ-ZARELLA CHEESE)，是一種味淡的、淺黃色的並有彈性的義大利奶酪。
