簡介
這款軟奶酪餅材料很簡單，用的工具也很簡單，很適合新手製作。烤完的餅乾是軟的。因為本人超喜歡抹茶味的東西，所以做了一些抹茶和香草味的。喜歡巧克力味的可以把抹茶粉改為可可粉或全部製作成香草味。用的是中筋麵粉（all purpose flour)，之前寫錯了，不好意思
原料
無鹽黃油（室溫融化） 110克 軟奶酪（cream cheese)室溫軟化 120克 雞蛋（大的，室溫） 1個 糖 120克 中筋麵粉（all purpose flour) 210克 泡打粉 8克或1/2 tsp 香草精 2.5克 抹茶粉（沒有的可以不加） 15克
步驟
1、把軟化成液體的黃油（時間不夠的可以用微波爐加熱成液體）加入軟奶酪攪拌均勻。用普通的手動打蛋器也可以。 2、然後加入糖，繼續攪拌到混合好之後，加入香草精、泡打粉，繼續攪拌到順滑狀態。 3、加入雞蛋，攪拌到雞蛋跟奶糊融合。 4、把中筋麵粉過篩後加入，攪拌到所以材料融合。 5、把麵糰分成兩部分。我分的大小不一樣，因為比較喜歡抹茶味。 6、分好的麵糰一半加入抹茶粉，攪拌到混合。 7、然後各包上保鮮膜放冰箱30分鐘。 8、把烤箱預熱190度。麵糰很軟，用模具的話比較難。可以用手（最後戴上一次性手套）捏點弄成一個圓，再壓扁，大概7-8毫米。放烤箱烤8到10分鐘。
小技巧
戴上手套的話麵糰不容易沾手。如果烤完發現還沒烤好的話就把烤箱再預熱好，再烤一兩分鐘，要一分鐘一分鐘的烤，防止烤焦。弄好麵糰如果沒時間做的朋友可以把麵糰放冰箱，可以保存2到3個星期。
