可樂雞腿 0

原料

雞腿，料酒，薑片，蔥段，鹽，可樂一罐，醬油，八角，花椒，老抽三勺

步驟

1.洗凈雞腿。 2.直接剁成塊，不需要去骨頭，自己家吃不用講究賣相，這樣入味更好。 3.雞塊放入盆中加入料酒，薑片，蔥段，鹽腌制二十分鐘。 4.洋蔥切片。 5.鍋里放入油六成熱。 6.下洋蔥，煸出香味。 7.下腌制好的雞腿。 8.接著下薑片，蔥段，醬油煸炒幾分鐘後下八角，花椒繼續爆炒。 9.加入一杯開水。 10.水開後。 11.把雞塊移入砂鍋內，因為砂鍋燉肉好吃。 12.加入一罐可樂。 13.三勺老抽。 14.大火燒開改小火燜。 15.待雞腿酥爛後，湯汁燒乾粘在雞塊上即可出鍋。

小技巧

可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑 以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味 雞腿煮熟後應開大火收汁，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜