清淡爽口，咸鮮滑嫩。
主料：鱸魚木瓜，荷蘭豆，香菇，枸杞，紅棗，雞蛋鹽，白糖，胡椒粉，姜，生粉，水澱粉
1、將鱸魚洗凈後改刀切成球狀，加鹽、雞蛋、生粉上漿，香菇切片，木瓜去皮切成厚片，紅棗切絲，枸杞用水泡發備用； 2、坐鍋燒水，加少許油，將魚球、荷蘭豆汆熟撈出，取一小碗，加入鹽、白糖、胡椒粉、生粉、水澱粉調成汁； 3、坐鍋點火倒少許油，放入魚球、荷蘭豆、香菇、木瓜、紅棗、枸杞，澆入調好的汁炒勻即可。
