原料
主料：中等大小番茄2個、肉100g。 配料：洋蔥1/4個、姜兩片。 調料：鹽1茶匙、耗油一大勺、橄欖油1大勺。
步驟
1、番茄洗凈； 2、沿約五分之一初小心切去帶蒂頭端； 3、用勺小心挖出番茄肉； 4、準備好洗凈新鮮豬肉，洋蔥以及薑片； 5、將豬肉切條，洋蔥薑片切丁，一齊放入攪拌機內打碎均勻； 6、將肉餡中放入少許鹽； 7、將肉餡中放入一大勺耗油； 8、將肉餡釀入番茄碗，放入洗凈的烤碗中； 9、在釀好肉餡的番茄上均勻淋上橄欖油； 10、靜置片刻待橄欖油滲透至肉餡中後放入烤箱中層180度烤30分鐘即可。
小技巧
1、番茄不必太大，但一定要選擇結實的以免烤制過程中破裂； 2、用結實的彩椒或者洋蔥做碗也可依同法炮製，口味俱佳； 3、用豆腐調味做餡釀入番茄烤制，味道也非常不錯； 4、注意要選擇耐高溫的容器，最好是專用烤碗，以免入烤箱後炸裂。
