簡介
自己製作不加防腐劑及硝,所以要趁早食用。
原料
後腿肉丁1200公克,腸衣適量,漏斗1個
步驟
1.腸衣泡水備用,肉丁與腌料充份拌勻,冷藏約2小時。 2.漏斗底部套入腸衣,灌入肉丁,可用筷子輔助,將肉丁塞入腸衣中,大約腸衣還留下1小段時,在尾部打結。將其他肉丁灌入腸衣中,一一完成備用。 3.每隔6公分即為1節,在節處扭轉腸衣,至香腸尾端即可。 4.用小火將香腸蒸熟,然後用少量的油把香腸煎出香味,等涼後再切片,排入盤中,可搭配青蒜段一起食用。
自己製作不加防腐劑及硝,所以要趁早食用。
後腿肉丁1200公克,腸衣適量,漏斗1個
1.腸衣泡水備用,肉丁與腌料充份拌勻,冷藏約2小時。 2.漏斗底部套入腸衣,灌入肉丁,可用筷子輔助,將肉丁塞入腸衣中,大約腸衣還留下1小段時,在尾部打結。將其他肉丁灌入腸衣中,一一完成備用。 3.每隔6公分即為1節,在節處扭轉腸衣,至香腸尾端即可。 4.用小火將香腸蒸熟,然後用少量的油把香腸煎出香味,等涼後再切片,排入盤中,可搭配青蒜段一起食用。