簡介
晚上看"蔡嘆世界"介紹到廣式早茶的一道經典麵食-----臘腸卷.不禁又懷念起來.小時候每吃上這個都可以開心上一整天.家裡沒有臘腸,只找到兩根香腸.做花捲的時候就留了一小截面做了三個香腸卷.胖乎乎的好可愛.好象又回到了小時候.
原料
麵粉2碗，酵母1/3湯匙，香腸5根，白糖半茶匙
步驟
1.取半茶匙白糖放碗里，倒進一碗開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母放進水裡化開. 2.取一大盆，把麵粉倒入，酵母水淋在麵粉上，然後用筷子攪拌均勻. 3.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰，然後收圓放盆里，蓋上 蓋子或保鮮膜.靜置1小時，發酵完成. 4.灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上，再次揉成不粘手的麵糰，分成十份. 取其中一分搓成條，然後纏繞在香腸上. 5.蒸格上放上濕紗布或玉米葉，把做好的香腸卷放在上面，要注意留點空隙醒10-15分鐘後再放入鍋里蒸. 6.大火把水燒開後，把醒好的包子放進鍋里蒸13-15分鐘，蒸好後不要馬上 開蓋，燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.
