簡介
滑嫩的肉絲夾雜著仔姜的鮮脆和甜椒的香甜,保證讓你胃口大開!
原料
裡脊肉100克,仔姜150克,甜椒150克,調料:油2湯匙,鮮辣瓣1湯匙(推薦川老匯牌),水澱粉1湯匙,香油1茶匙,料酒1湯匙
步驟
1.裡脊肉切成絲,加入鮮辣瓣,水澱粉,料酒拌勻後淋上香油再拌一下放置10分鐘。 2.仔姜,甜椒切成絲備用。 3.油鍋燒熱後下肉絲快速翻炒散,至顏色微微發白下仔姜翻炒半分鐘,最後下甜椒翻炒半分鐘即可出鍋。
小技巧
1.拌肉時最後淋上香油是為了鎖住肉的水分使其更嫩,可以用橄欖油等其他油代替。 2.仔姜和甜椒加熱的時間切不可過長,否則會影響鮮脆的口感。