榨菜頭是四川的蔬菜，做四川榨菜的材料。這是很簡單的家常菜，我父親是四川人，在四川尋常人家就是這麼吃的吧。
榨菜頭2個切半厘米的厚片，醬油1湯匙
1，起油鍋。 2，切片的榨菜頭入油鍋，翻炒。 3，菜熱後，倒醬油，繼續翻炒。 4，沿鍋邊倒熱水適量，不用沒過菜，蓋蓋，中火煮。 5，2分鐘後，翻兩下，入水澱粉勾薄芡，翻兩下，裝盤。
