帶皮五花肉500克，醬油，花生油，料酒，白糖，蔥段，薑片，八角，桂皮各適量
1、將五花肉洗凈，切成3厘米見方的塊，用開水汆一下備用。 2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。
