簡介
豬蹄用鹽和花椒腌制去除了油膩,口感濃郁咸香微辣,製作過程簡單,豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋,麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老.豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善
原料
豬蹄(豬腳) 花椒 八角 桂皮 干辣椒 姜 料酒 鹽
步驟
1:豬蹄去毛刮皮洗凈瀝干水分 用鹽和花椒均勻塗抹全身腌制3-5小時 清水洗凈入開水裡燙10分鐘撈出洗去浮沫 2:豬蹄放入砂鍋加水沒過豬蹄 大火燒開 放料酒 姜 八角 桂皮 干辣椒改小火煮90分鐘關火燜20分鐘即可
小技巧
豬蹄腌制的時間較長 也可以塗抹好鹽和花椒放一晚第二天燒咸香味更濃 避免過咸燒煮前清水裡浸泡片刻,辣椒按自己能接受的程度控制,煮豬蹄的湯汁可以用來滷蛋味道也很好的
