原料
鯛魚，西芹，蛋清，白鬍椒粉，鹽，料酒，蔥姜蒜粉，辣椒面，花椒粒，野山椒，郫縣豆瓣醬，姜蒜片，白糖，魔廚高湯料，花椒粉，芝麻，熱油，香蔥，香菜
步驟
1、鯛魚切片，西芹切斜片，切好的魚片用蛋清、白鬍椒粉、鹽、料酒、蔥姜蒜粉腌制15分鐘待用。 2、西芹焯水斷生後，撈起瀝干水分，放入大碗內。 3、鍋里放油煸炒辣椒麵、花椒粒、野山椒、郫縣豆瓣醬、姜蒜片、白糖，然後放入適量的水煮開。有高湯最好，我放了高湯料。 4、再放入腌制好的魚片煮熟，連湯一起倒入放了西芹的碗里。 5、最後上面撒上花椒粉、辣椒麵、芝麻，淋上熱油，放點香蔥和香菜即可享用！麻辣鮮香的水煮魚片太好吃了，這個冬天不會冷。
