原料
- 龍蜊魚 4片（140g每片） 2. 紅酒醋 1湯勺 3. 橄欖油 2湯勺 4. 大蒜 3瓣 - 切末 5. 新鮮羅勒葉 2湯勺 （或者干羅勒 2茶勺）- 切末 6. 西蘭花 280g - 切末 7. 麵包屑 2湯勺 8. 帕瑪森奶酪粉 1茶勺 9. 洋蔥 1小個 - 切末 10.番茄醬 800g - 用新鮮番茄自製的番茄醬 11.魚湯 1杯 12.胡椒 1/8茶勺 13.黑橄欖 1/4杯 - 切片
步驟
1、把龍利魚片平攤在盤子內，撒上紅酒醋，用保鮮膜覆蓋後，放入冰箱冷藏。 2、在不粘鍋內放入一半的橄欖油，中火加熱。放入一半的蒜末，加少許鹽，攪拌大約一分鐘左右。加入羅勒葉末、西蘭花末、麵包屑和帕瑪森奶酪粉，攪拌，待所有材料都加熱後，取出待用。 3、用廚房紙將鍋擦凈，加入剩餘的橄欖油，中火加熱。加入剩餘的蒜末、洋蔥末，加少許鹽，翻炒5分鐘左右，待洋蔥變軟、變金黃後加入番茄醬、魚湯，煮開後開蓋再煨煮10分鐘左右。 4、煮湯的同時，將魚肉取出，將混合物（2）均勻的鋪在4片魚上，向內捲起後，用牙籤固定。 5、將黑橄欖片放入（3）中，然後將準備好的魚卷（4）也放入（3）中，待湯再次煮沸時，加蓋再煮10分鐘左右。待魚肉熟了以後即可關火。 6、將魚肉卷取出後，除去牙籤，在魚肉卷周圍加上剩餘的湯料，即可食用。
