用料主料：活章魚750克配料：香菜、酸蘿蔔調料：芥末、辣椒醬、蒜蓉、美極醬油、精鹽
1、章魚用精鹽搓至魚頭髮硬為止，洗凈待用。 2、鍋中置入清水，加適量精鹽燒沸後放入章魚，改用小火煮至熟透。 3、章魚撈出，浸泡在冰塊水巾，冷卻後瀝干水分，根據刀工配切裝盤，食時配上芥末、蒜蓉、辣椒醬、美極醬油、香菜、酸蘿蔔即可。
製作關鍵 煮章魚一定要用鹽水。 章魚煮熟後要放入冰塊中冷卻。
