雞脯肉。青椒。花生米。白糖。醋。醬油。味精。肉湯。濕澱粉。花椒。姜。蒜。蔥末。鹽。料酒。
1.雞脯肉切成雞丁，用鹽、醬油、澱粉上漿。紅辣椒切段，青椒切菱形片，蔥切段。 2.高湯、鹽、料酒、白糖、香醋、味精兌成調料汁。 3.雞丁下溫油中滑油。 4.花椒用溫油炸出香味，撈出。 5.姜、蒜、蔥炒出香味，下紅辣椒段炒成棕紅色，下入辣椒片、雞丁、調味汁翻炒幾下。 6.最後下入花生米，翻炒均勻，裝盤。
