特點：辣味十足，湯汁鮮濃。
毛肚300克，火鍋調料、油菜、味精、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量
1、將毛肚洗凈切長條，油菜洗凈待用。 2、香蔥切末，油菜焯水過涼後圍深盤四周，毛肚焯水。 3、鍋燒熱油，下入蔥花、火鍋料炒香，烹入料酒、鮮湯燒開，調味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盤中，撒上辣椒粉、香蔥，燒熱辣椒油，澆在菜上即可。
