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原料
豬蹄: 2隻, 辣椒粉: 一些, 香料: 一些見做法, 其他: 鹽 油等
步驟
1兩個豬蹄,買的時候讓超市從中間切開。拿回來洗乾淨,在上面扎一些孔,如果有毛,用火燒一下。
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2配一些香料,因為我家裡配有幾乎市面上所有的香料。可根據需要自己加一些就行。蔥姜蒜 八角 桂皮 丁香 辣椒 花椒 百里香 白芷 豆蔻 草寇 甘草~~還要加江油和料酒
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3豬蹄放到鍋里 再加點白糖
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4加水
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5煮到七八分熟,關火,先不要撈出來,放在裡面泡著。要烤的時候再拿出來。更入味兒。
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6然後開始烤。根據口味放辣椒麵 花椒 孜然等。看到後面再放。先烤熟,後再大火把皮烤酥脆。
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小技巧
先滷煮或者白水煮或者啤酒煮都可以。直接烤,一是很難烤熟,而且還不入味。