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原料
北豆腐(老豆腐): 300g, 生薑: 2片, 剁椒: , 生抽: , 醋: , 白鬍椒粉: , 鹽: , 水澱粉: 20g(2g澱粉+10g水)
步驟
1準備好所有食材。
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2豆腐切厚片。
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3鍋內油燒熱,中火將豆腐兩面煎至金黃色。
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4撈出待用。
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5生抽、醋、白糖、白鬍椒粉、鹽混合成魚香調味汁。
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6鍋內留少許油燒熱,爆香薑片和剁椒。
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7放入豆腐翻炒均勻。
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8倒入調製好的魚香調味汁。
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9加水莫過豆腐一半,大火燒開,轉小火燒至湯汁變少。
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10用水澱粉勾芡,撒小蔥碎。
小技巧
1、該菜譜為1人份,請按需增減食材用量。 2、水為例,5g=5ml=1茶匙=1小勺。