大青椒: 5個， 蒜: 若干， 五花肉: 200g， 豆豉: 若干， 老抽: 一點點， 鹽: 一茶勺
1五花肉切片，蒜拍碎，青椒去蒂。
2鍋中放少量油，放入五花肉，中小火煸出豬油，待五花肉微焦關火。
3待國內餘熱散盡，撈出五花肉，把青椒放入鍋內，中小火均勻受熱。可以用鏟子壓一壓青椒，並時不時翻動。
4青椒稍軟放入蒜和豆豉，一點點老抽。一茶勺鹽。
5待青椒兩邊呈虎皮狀，倒入五花肉翻炒入味。關火出鍋。
豆豉是這道菜的靈魂。
