原料
白蝦: 4兩， 廣合白腐乳: 兩塊， 腐乳汁: 兩湯勺， 蒜瓣: 2粒， 姜: 2片， 蔥: 2小棵， 鹽: ， 糖:
步驟
1蒜切片，姜切絲，蔥切段，白蝦收拾乾淨，兩塊腐乳加2勺腐乳汁搗碎一點
2炒鍋放點油不用太多，把姜蒜稍爆一下，有點香氣出來的時候放大碗水進去煮開
3放腐乳和腐乳汁，繼續搗爛，加入蔥白部分。加3、4克糖，中大火煮到湯汁減少，且乳化發白，蔥姜蒜的味道融進湯里。嘗嘗湯的味道，如果偏淡可以再補點鹽。可以比正常口味稍微咸一點點。
4白蝦和剩下的蔥倒進湯汁里煮個兩分鐘左右即可出鍋裝盤。
小技巧
不建議換別的腐乳。另外白蝦別煮久了。
