菊葉排骨湯 0

原料

龍骨: 6兩, 菊花腦: 3兩, 姜: 2片, 料酒: 半湯勺, 鹽: 6g, 味精: 4g, 水: 適量

步驟

1龍骨洗凈,冷水浸出血水。菊葉摘去老梗,洗凈。

2做一鍋開水,放入2片姜,入龍骨焯至變色後瀝出並沖洗。

3重新燒一鍋水,放入姜、料酒和龍骨,大火煮開後轉小火燉至熟爛。

4開大火,入菊葉煮2到3分鐘,調入鹽及味精即可。

小技巧

不要放味道很重的料,我覺得蔥都不要撒,會和菊葉的味道犯沖的。

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