原料
辣椒葉: 一大把， 鹽: 適量， 姜: 幾片， 雞蛋: 1個， 豬肝: 適量， 油: 適量， 竹芋粉或者生粉: 適量
步驟
1辣椒葉是自己種的，種了十棵就夠做一次了
2辣椒葉洗凈備用
3豬肝切片後用清水浸泡半小時，將血水擠壓出來
4瀝干水分加入薑片、竹芋粉腌10分鐘
5清水入鍋，水煮開後依次放入油、豬肝、辣椒葉、鹽中火煮3分鐘左右放入打散的雞蛋，即可關火，上盤~
小技巧
煮豬肝不要大火燒，這樣容易使豬肝返生出血水，用中火浸煮，這樣煮出來的豬肝口感不會柴口哦~~ 辣椒葉和番薯葉都要多放點油烹制以消除澀澀的口感
