原料
牛肉: 克， 鳳尾菇: 克， 手撕大白菜: 片， 黑木耳: 朵， 鴨血: 塊， 香菜: 根， 新鮮紅辣椒: 個， 花椒: 粒， 蔥 姜 蒜:
步驟
1雪花牛肉 切片 用刀拍松 加入 油 鹽巴 味精 地瓜粉 抓勻腌制
2鍋熱油 生薑整個拍扁 蒜頭拍扁 放進鍋爆香
3放入木耳和菇翻炒 再加入白菜翻炒 加少許魚露 煮至菜葉軟
4加入切厚塊的鴨血 繼續煮 加一點鹽 味精 煮到菜葉出很多水 嘗味道看下鹹淡 淡的話加點蚝油
5煮到菜都軟了 將菜全部撈出 放入大碗內 鍋內湯水保留 開大火煮沸
6倒入牛肉 用筷子撥散後用刀鏟翻面 煮至湯水小開 就要就牛肉和湯 全部一起倒入裝菜的碗里
7牛肉均勻鋪在菜上面 （此時牛肉還有些血絲 沒關係 後面熱油會燙熟）
8擺上新鮮紅辣椒段和香菜 洗好的鍋內放入冷油 加半小碟的花椒及干辣椒段 開火慢慢爆香
9待花椒和辣椒變色且香味出來後 撈出花椒和辣椒 鍋內熱油繼續加熱
10將熱油一勺一勺的澆下去 滋啦滋啦
11出鍋！大功告成！ 牛肉超級嫩的～
