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原料
麵粉: 500克, 水: 330克, 酵母: 2tsp, 白糖: 2tsp, 麵粉: 50克, 鹽: 1tsp, 油: 40克, 豬肉餡兒: 500克, 薑末: 1tbsp, 老抽: 2tbsp, 香油: 1tbsp, 花椒水: 125ml, 鹽: 2tsp, 蔥/白菜葉: 適量
步驟
1備好。
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2豬肉末加入薑末加入香油,用料理機中速攪拌,邊攪拌邊倒入花椒水,再加入醬油和鹽,接著攪拌。
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3最後放入白菜葉碎或者大蔥碎。
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4拌勻。
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5放入冰箱冷藏。
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6接下來做油酥,麵粉加鹽拌勻。
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7油加熱至有輕微煙。
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8倒入麵粉中,拌勻。
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9麵糰材料放入料理機活成麵糰,比較軟,用手揉的親們要有耐心了。
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10盆上手上塗油,放入烤箱發酵。
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11一個烤盤塗油,一個烤盤放錫紙,上面放晾網。
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12案板塗油,放入麵糰。
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13擀長方形,抹上油酥。
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14捲起來。
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15分成劑子。
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16用手按扁,放入肉餡兒包住。
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17收口的劑子拿掉。
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18放入烤盤。
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19平底鍋,兩面變黃即可。
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20210℃上下火,放入火燒,烤10分鐘。3分鐘翻面一次。會變得鼓鼓的,棒棒噠。
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21好啦!
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22和自己做的涼皮一起吃ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨」
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