原料
雞肉: ， 油炸花生米: ， 姜: 5g， 蒜: 10g， 蔥: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 料酒: ， 老抽: ， 澱粉: ， 黃豆醬: 2勺， 醬汁: ， 鹽: 1小勺， 雞精: 少許， 白糖: 1.5大勺， 香油: 幾滴， 料酒: 1大勺， 生抽: 1大勺， 醋: 1大勺， 澱粉: 1大勺， 鮮湯（水代替）: 一大勺
步驟
1花生米過油炸一下。雞切成丁。干辣椒、蔥切段，蔥只用蔥白.姜蒜切片。
2雞肉放入一勺料酒，一勺老抽，一大勺澱粉抓勻，腌至少15分鐘。
3做打碗欠，把所有的調料放入調成醬汁.備用
4鍋里放入80g油燒熱，下雞丁，翻炒至肉熟後，下干辣椒，花椒，下黃豆醬，炒勻後再放入姜蒜片，炒勻後再放入醬汁，炒均勻，下大蔥。最後下花生米翻炒出鍋。
5完畢
