原料
五花肉: 500克， 麵粉: 200克， 酵母: 約4克， 水: 適量， 鹽: 約10克， 胡椒粉（可不要）: 約3克， 油: 5克， 配菜：: 個人喜歡而定， 菠蘿（切小塊）: 1個， 青、紅椒: 各1個， 芡汁：: 可自行調製， 番茄醬: 適量， 蘋果醋（或白醋）: 適量， 糖（用米醋時加，用蘋果醋可不加）: 適量， 鹽: 適量， 玉米澱粉: 適量， 水: 適量
步驟
1五花肉去皮洗乾淨，切成薄片，放鹽和胡椒粉拌勻腌約30分鐘。
2麵粉和酵母拌勻，加入清水拌至無顆粒狀（冬天用溫水，粉漿要開至稍稠），加入5克油拌勻，靜置發酵至表面見到小泡泡（約30分鐘），加入已腌好的豬肉拌勻。
3中火將油燒至7成熱，轉中小火將粘了麵糊的豬肉，一塊一塊放鍋中炸至金黃，撈起。（炸好的咕嚕肉直接吃就巳經很好吃了，或蘸番茄醬吃）
4鍋中放入5克油，倒入配料炒1分鐘，盛起備用。（今天太忙，忘記買配菜了，以後補上）
5小火煮芡汁（要不斷攪拌）至稍稠，倒入炸好的咕嚕肉和配菜炒勻，上碟。（為了寫菜譜才特意加了配菜，平常炸好就直接吃了）
