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原料
菠菜: 一把, 蝦米: 5-10克, 雞蛋: 2個, 鹽: 適量, 蔥: 蔥末, 蒜: 蒜蓉
步驟
1鍋里燒點開水,燒水的同時菠菜洗凈
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2水開把洗好的菠菜扔鍋里燙軟(焯水可去掉菠菜中的草酸),大概10秒左右鐘的樣子。即可撈起
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3撈出菠菜散開晾涼備用
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4準備蝦米適量
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5蔥切碎,蒜切末,待用 雞蛋打散備用
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6菠菜晾一會不燙手時候,攥干水分以後是一個圓球的樣子,直接刀切若干小段
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7鍋里熱油冒煙下雞蛋,大泡時候劃散,炒熟立馬盛出
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8加點底油開始炒蝦米,蔥花蒜末也下進去,煸出香味
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9依次加入切碎的菠菜,還有雞蛋,翻炒片刻即可關火,最後滴幾滴陳醋,加適量鹽適當調味。
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10裝盤出鍋開吃。
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小技巧
蝦皮和蔥花一起下鍋,不要把蝦米炒糊了喲,不然會發苦。