原料
龍利魚2塊，料酒一勺，鹽一小勺，黑胡椒少許，橄欖油1勺，生粉適量，橄欖油1勺，生抽1勺。: ， 香蒜沙拉醬：蒜2瓣壓成蒜泥，沙拉醬2勺，檸檬汁1勺，新鮮的百里香碎少許，黑胡椒少許，鹽少許，糖少許，攪拌均勻即可。:
步驟
1龍利魚洗凈擦乾，用廚房紙吸掉表面多餘水份。
2龍利魚洗凈擦斜切成寬度一致的塊狀。
3放入盆中加鹽。
4加入料酒，黑胡椒粉攪拌均勻腌制1個小時。
5腌好的魚塊中倒入橄欖油拌勻。
6放在生粉中讓魚塊表面均勻粘一層。
7炸鍋提前10分鐘預熱200度，將魚塊放入炸籃中。
8炸10分鐘後刷一層生抽油汁（生抽與橄欖油1：1）翻面再刷一層後繼續200度炸10分鐘。
9趁炸魚的時間把香蒜沙拉醬備好，炸好出鍋的魚塊外脆里嫩，趁熱吃吧
10開吃嘍
小技巧
1、 龍利魚在大型超市冷凍櫃處有售，包裝中是整塊無刺的魚肉。 2、 炸的時間長短視魚塊大小厚薄調整。 3、 炸制中途刷生抽油汁是為了讓魚肉上色，顏色更好看，想省卻此步的亦可。 4、 魚肉腌制的時間長一些會更入味，如果時間充分腌的時間再長點更好。
