大蝦: 若干， 蔥: ， 姜: ， 干辣椒: ， 土豆: ， 蒸魚豉油: ， 鹽:
1蝦去頭開背去蝦線，洗凈。
2土豆去皮洗凈切條備用。
3蔥、姜，辣椒切段、切條備用。
4蝦和土豆條下油鍋炸熟後盛出瀝干油備用。
5鍋內留少量油，將蔥、姜、辣椒爆香，再倒入蝦和薯條，放一勺蒸魚豉油，少許鹽，出鍋盛盤。
