原料
雞蛋: 4隻， 牛奶: 80g， 砂糖: 80g， 檸檬: 小半個， 玉米油: 60g， 低粉: 80g， 淡奶油（安佳）: 300g
步驟
1將蛋黃與蛋清分開在兩個不鏽鋼盆內。（保證明盆內無油無水）
2蛋黃打散加入20g砂糖，繼續打溶化即可。再加入油和牛奶，打到油水混均。有均勻的小氣泡。
3篩入麵粉，用橡皮刀劃十字拌勻，成均勻的糊狀。
4打發蛋白。打到有氣泡時加入餘下的二分之一砂糖，再接著打，都變成白色後加入餘下的糖，繼續打發。
5變粘稠後再擠入小半個檸檬汁，繼續打發至濕性程度，用打蛋器拉出小角能保持不動。（預熱烤箱5分鐘200度）
6將三分之一的蛋白加入蛋糊中，十字攪拌均勻，再加入餘下的蛋白，拌勻。
7倒入模具中，輕震模具，震出糊內大氣泡。放入預熱好的烤箱內。下層，170度60分鐘。150度10分鐘。
8拿出後離桌二十公分高摔到桌上，（防回縮）然後倒扣在架上，30分鐘涼了脫模。
9脫模
10涼了以後在中間切開，放上奶油（打發奶油，加白砂糖，按自己口感，約20g糖，乾性打發）和水果。
11在另一半上抹一層奶油，合在有水果的一片上，繼續塗抹均勻。
12按自己口味放好水果即可。
小技巧
根據蛋糕大小可以按比例配製。 淡奶油安佳的裱花比較好，雀巢的有點稀，打發不好。 烤箱牌子不同，用的時間，溫度都有差異。我的是格蘭式，慢慢了解它。
