原料
冰凍海蝦: ， 干豆豉: ， 蔥花: ， 姜蒜: ， 料酒: ， 老抽: ， 白糖:
步驟
1海蝦解凍後,洗凈剪去須,用剪刀剪開背部,挑出腸泥
2干豆豉壓碎切成末,蔥切蔥花,姜蒜切成末
3燒熱油鍋,倒入色拉油,用小火煸炒豆豉末,蔥花和姜蒜末至出香味
4轉大火,把海蝦倒進去翻炒,至完全變色後,加少許料酒蓋鍋蓋燜幾秒鐘
5開蓋,放半湯匙老抽和半湯匙白糖,加半碗水,蓋上蓋子轉中火煮三五分鐘,開蓋把湯汁收干即可
小技巧
今天只念一點點:干豆豉,超市有賣,一包包像榨菜那樣的包裝.我用的是景陽觀牌子的.
