原料
糯米粉: 400克, 米粉: 100克, 白糖: 根據個人口味添加, 軟萩(鼠麴草): 一大把, 水: 適量, 食用鹼: 一勺
步驟
1鼠麴草泡水洗凈
2水裡加點食用鹼,水燒開後下鼠麴草焯下水,然後擠出水分。
3把鼠麴草放入料理機中,加水打成糊狀。
4打好的糊糊放鍋中燒開,關火,趁熱把糯米粉、米粉、白糖加入,攪成可捏成團的麵糊。
5青團里可加豆沙等餡料,我加的是鹹蛋黃,水開後大火蒸8-10分鐘。
6出鍋後放涼,外面刷層油,可以用保鮮膜包好放冰箱冷藏。我喜歡吃熱的,拿出來再蒸一蒸就可以了。
小技巧
糯米粉和米粉等的用量沒有那麼精確,加多少取決於能把濕濕的原料捏成團,不幹不稀,呵呵,好像在說廢話啊。