原料
高筋麵粉: 125克， 奶粉: 5克， 糖: 20克， 雞蛋+牛奶（液體總量占粉的65%~70%）: 85克， 酵母: 1克（冬天用1.5克）， 鹽: 1克， 黃油: 15克
步驟
1除黃油和鹽之外的所有材料放入麵包機中走1個和面（20分鐘）程序，至擴展階段。（扯一塊麵糰檢查是否至擴展階段）
2至擴展階段後放入鹽（1~1.5克）和室溫軟化的黃油（15克）再走一個發麵程序（發麵程序共1個半小時，其中包含一個20分鐘和面和一個1小時10分的發酵程序，至此麵糰已經是完全階段了也就是出膜狀態了）直至麵糰一發成功。（發酵成功的麵糰用手指戳個洞不回縮不下塌說明發酵成功）
3一發完成後啟動和面程序7，8分鐘排氣，排氣後便可以整形，整形完送入烤箱放置在烤架上進行二發，烤盤裡倒小半盤溫水放在烤架下面（或放置一碗溫水在邊上）最好能放個溫度計在烤箱裡監測溫度和濕度，二發很容易發過，導致最後烤出來的麵包內部組織粗糙！二發大概1小時（冬天）麵糰膨脹出1倍大的樣子，二發完成。（注意一發溫度25度左右，二發35~38度，不能超過38度不然二發肯定發不好了，除此之外還對濕度有要求，二發濕度75%~不能超過85%）
4由於30L的烤箱烤250克麵糰份量很少，所以必須得降低溫度，我的烤箱是電腦精準控溫的有自設按鍵烤箱上火低下火高的，我用上低下高120度預熱（因為烤箱在預熱的時候溫度都是先沖高的，所以我在烤箱內放置了電子溫度計，等烤箱大概6分鐘預熱好溫度穩定在120度才把發酵好的麵糰放進烤箱去烤的，這樣不管是上色還是烤制膨脹的均勻度都很好）中層烤20分鐘，上色滿意加蓋錫紙。（我用這個溫度去烤基本不用蓋紙顏色嫩嫩的剛剛好） 涼至手溫時裝袋密封回軟。
