原料
高粉: 250g， 奶粉: 10g， 雞蛋: 30g， 清水: 125g， 鹽: 4.5g， 細砂糖: 25g， 酵母: 2.5g， 黃油: 25g
步驟
11.將材料中的乾性材料和濕性材料分別用兩個盆稱好，其中鹽、酵母、黃油如圖所示用小容器單獨稱好，當乾性材料和濕性材料混合均勻後把酵母放進去，當麵糰略有勁道後放入鹽，因為鹽會抑制酵母發酵，必須分開來放，當麵糰揉出鋸齒膜後放入黃油，揉出手套膜即可。
22.最後揉成圖中的這種狀態就好了，破口一定要光滑。
33.將麵糰光滑的一面理出來，壓扁放在烤盤中。
4放入溫度28-32度，濕度75%的發酵箱中進行第一次發酵，建議發酵時間為5分鐘，直至麵糰體積膨脹到2倍大。
55.將發好的麵糰取出，可以跟之前的麵糰對比，會發現體積明顯膨大，表面光滑不粘手，拉開裡面組織成蜂窩狀。
6將麵糰分割成160克每個，共3份，分別滾圓，保鮮膜包好鬆弛15分鐘，或者再放回發酵箱鬆弛15分鐘。
77.將鬆弛好的麵糰拿出，用雙手掐成橢圓形。
88.用排氣擀麵杖將麵糰擀成大約20厘米左右的長條。
99.左手提起麵糰，右手用刮板將麵糰刮離案板，然後翻面。
1010.麵糰最下面用手輕輕往下扯破，這樣為了捲起時粘合的更好。
1111.均勻的將麵糰由上往下捲起成圓柱狀，將3個卷放在450各的吐司模具中，中間留出相等的距離。
1212.放入圖中所示的溫度和濕度發酵箱中進行第二次發酵。建議時間為50分鐘
1313.待麵糰發酵至模具的8-9分滿時推上盒蓋。
1414.用上火190下火180烤制40分鐘。
15出爐後推開蓋，使勁震兩下然後平推到網架上，輕輕扶正吐司。
1616.將吐司切成2厘米左右的薄片，然後把四周切掉，表面刷上千島醬或是沙拉醬。
1717.放上一片火腿，火腿可提前烤3-5分鐘（上火180下火180）。
1818.再放上一片吐司上面再抹上醬，撒上肉鬆即可。
1919.蓋上最後一片，然後表面全部刷上全蛋液。放入上火190下火180的烤箱中烤5分鐘即可。
2020.拿出後沿對角線切開如圖所示。
