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原料
麵粉500: 克, 水: 適量, 鹽: 適量, 醋: 適量, 黃瓜: 1根, 香菜: 適量, 大蒜: 瓣, 糖: 適量
步驟
1先和面,軟硬適中
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2第二把活好的麵糰醒30分鐘
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3把醒好的面用清水洗 洗4到5變水直到水變清澈透明 把乳白色的洗面水到另外一個盆里
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4如圖
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5放平底容器里蒸,容器放一層油以免粘,開鍋蒸一分鐘左右,起泡就可以拿出來了
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6麵筋用酵母柔均勻發酵15分鐘左右(放熱乎的地方)
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7蒸好了的涼皮勁道,透明
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8切好
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9裝碗里
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10調料:芝麻醬,香油,辣椒油,鹽,醋,糖,蒜泥,香菜,黃瓜絲(可根據個人口味添加調料)
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小技巧
夏季快到來了,外面賣的有擔心不衛生,動動手自己做吧,美味可口的陝西涼皮