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原料
嫩豆腐: 一塊兒, 蒜苗,洋蔥,: 適量, 西紅柿,小米椒: 少量, 澱粉: 一匙, 鹽,生抽,雞精: 適量, 雞蛋: 一個
步驟
1嫩豆腐切塊兒,長寬各兩指左右,厚度5公分即可
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2配料切好,蒜苗與豆腐長接近
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3西紅柿切小丁
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4雞蛋一顆打散,加入少量鹽,澱粉,攪拌均勻
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5上鍋,熱油,小火
6輕輕將豆腐裹薄汁,入鍋煎
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7翻面繼續煎
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8煎好的豆腐,漂亮吧?
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9鍋底留油,倒入洋蔥,蒜苗,西紅柿丁,煸炒! 倒入煎好的豆腐,加鹽,滴入生抽,攪拌均勻!
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10出鍋前,撒入適量雞精,攪拌,出鍋,裝盤! 是不是很有食慾啊?
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小技巧
豆腐太嫩,學會滑著進出哦