原料
玉米面: 200克， 普通麵粉: 400克， 液體（開水300g+涼水30g+油50g）: 380克（可用牛奶，雞蛋代替等量液體）， 白糖: 80克， 酵母: 6克， 泡打粉: 3g
步驟
1用300g開水燙熟200g玉米面，攪拌無顆粒
2放涼後加入剩餘液體攪拌均勻
3篩入麵粉，加入酵母和泡打粉
4揉成團 冰箱冷藏發酵隔夜
5放入烤盤，（尺寸:34*26*6），三十升烤箱剛好。
6表面撒上麵包糠（為什麼呢？嚎~假裝肉鬆。。。）（沒有麵包糠這一步就省了吧！）
7放入烤箱發酵（烤箱調至三十五度，或者下面放一盤剛燒開的熱水發酵兩小時左右，或者兩者全上）（兩倍大即可）
8取出來各種撒
9烤箱上下火185度一小時左右。
10取出晾涼~?
11特寫一下
12特寫兩下
13特寫三下
14這個是第二次的成品切面，之前那個漂亮的沒照~
小技巧
大部分方子麵糰是糊狀 因為烤箱的加熱方式不比蒸鍋的蒸汽那麼猛烈，麵糰過稀容易失敗 口感太黏或夾生。 此配方參考了麵包的發酵特點，可以漲高，口感蓬鬆。噬甜可加二三十克糖，口淡可減糖甚至原味別有一番穀物的醇香。 作為雜糧，口感肯定不比細糧，但從營養的角度看，值得擁有~
