原料
雞半隻(一斤至一斤半): ， 鳳眼果(去殼去皮)200克至250克。: ， 姜3片、蔥頭5至6粒、蒜3至5粒。: ， 新鮮泰椒/米椒/朝天椒2隻+干辣椒2隻: ， 料酒一小勺: ， 生抽適量: ， 鹽適量:
步驟
1準備好所有材料。
2鳳眼果去殼去皮備用。
3水煮開後下鳳眼果，飛水後洗凈備用。
4水煮開後，下雞塊，飛水後用溫水洗凈備用。
5姜切片，蔥頭蒜頭洗凈剝掉外皮，辣椒洗凈備用。
6開中大火，油下鍋，倒入鳳眼果，炒至微微焦黃後盛出備用。
7開大火，余油燒熱，下姜蔥蒜辣椒，炒至有香味飄出。
8倒入雞塊，加入一小勺料酒、生抽、鹽炒至雞塊微微變黃。
9加入鳳眼果，翻炒幾下，大約一兩分鐘。
10加開水沒過雞塊，水煮開後改小火燜20分鐘左右。
11最後大火收汁裝碟。
