原料
干木耳: 一小把， 香菜: 適量， 干紅辣椒: 三個， 蒜末: 適量， 生抽: 一大勺， 香醋: 一大勺， 蚝油: 一小勺， 鹽: 適量， 糖: 適量， 啤酒: 1／3聽， 芝麻油: 適量
步驟
1干木耳一小把，用溫水泡發，洗凈控干水分。坐鍋燒水，水開之後倒入木耳焯熟（基本上等水再次開鍋的時候木耳就熟了），撈出木耳瀝干水分備用；
2準備蒜末一小碗。我用了一整顆大蒜，切出來的蒜末量比較多，涼拌菜里加大量蒜末香味會比較重，當然不喜歡蒜味的朋友們可以少放一點蒜末。
3準備一小把香菜，洗凈之後切成小段，備用。
4準備干紅辣椒三四個，嗜辣的朋友們可以加大幹辣椒的量。
5坐鍋，倒油，油溫三四成熱的時候放入蒜末和干辣椒段小火炸香，待蒜末炸至金黃、蒜香味和辣味盡出的時候倒入生抽、蚝油和適量鹽、糖，所有底料炒出香味後嘗一下鹹淡，口味合適後關火，將鍋內的底料全部倒進焯熟的木耳中，再放入香菜一起攪拌均勻。
6最後倒入適量芝麻油、香醋和啤酒，再次拌勻，嘗鹹淡，口味合適後裝盤上桌～
小技巧
加了香醋和啤酒的涼拌菜風味更好，香醋的酸味和啤酒的甘甜相結合很是開胃～可以一試?
