原料
鮮蝦: 10隻， 干木耳: 7-8朵， 鮮豆腐皮: 80g， 金針菇: 50g， 雞蛋: 2個， 香菜: 1棵， 老抽: 5g， 鹽: 5g， 澱粉&冷水: 20g&50g， 水: 750g， 香醋: 20g， 白鬍椒粉: 2g， 黑胡椒粉: 2g， 香油: 隨意
步驟
1鮮蝦去殼，去沙線。
2干木耳泡發半小時，切細絲；鮮豆腐皮切細絲；金針菇去根撕分開來。
3木耳絲、鮮豆腐皮絲、金針菇、蝦仁，水開汆燙，去去腥味。
4鍋內加水燒開，加入老抽、鹽，澱粉加入冷水攪勻倒入鍋內，使湯看起來微微粘稠。
5開大火，對準鍋內各個滾開的地方，少量多次倒入打散的雞蛋液。
6倒入所有蔬菜絲和蝦仁。
7白鬍椒粉和香醋混合均勻倒入湯里，並撒上黑胡椒粉，攪拌均勻。
8滴入香油，香菜切碎撒在湯上。
9酸辣過癮！開動！
10做我的方子有任何問題歡迎加微博或微信交流，加入的驗證信息請填寫您的下廚房暱稱，方便對號入座。 新浪微博請搜索「超食控」
11我的微信號：chao-shi-kong
小技巧
備註：以水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
