*聞喜餅* 0

原料

麵粉: 200克, 溫水: 120克, 油: 適量, 鹽: 適量, 蔥花: 適量

步驟

1   麵粉分次加水和成較軟的麵糰;

2   和好的麵糰蓋上保鮮膜醒20分鐘;

3   將醒好的麵糰分成等量的小劑子;

4   將小劑子搓成長條後,放入裝油的容器里,浸泡15分鐘以上;

5   小麵糰從油里拿出,壓扁,用擀麵杖擀開,越薄越好;

6   在擀開的長條一頭放上蔥花,少量鹽;

7   提起一頭向對角摺疊__『(摺疊餅的時候要小心,不要把麵皮扯破了)』

8   反覆包成三角形狀,要保留中間的氣泡,不要把氣泡擠走,包好的餅可以輕輕整成圓形後按扁,覺得麻煩三角形也很好看;

9 全部包好;

10   平底鍋里倒入少量油,放入包好的餅;

11   中小火煎至兩面金黃,表皮酥脆即可出鍋。

12   盛出鍋,裝盤;

13   切面,酥脆,多層…

14        再來一張…

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