原料
低筋麵粉: 50克， 鵪鶉蛋: 12個， 泡打粉: 1.5g， 澄粉: 8g， 水: 85克， 蝦: 12隻， 海苔粉: 適量， 沙拉醬: 適量
步驟
1將低筋麵粉、泡打粉、橙粉混合。
2加入清水攪拌至無顆粒狀（麵糊），放置半小時。
3將鮮蝦去殼、挑蝦線，準備好鵪鶉蛋 。
4用章魚小丸子的模具加熱，並刷上適量的油
5模具中倒入麵糊，麵糊低於三分之一處。
6加入鮮蝦 ，蝦尾露出模具。
7打入一個鵪鶉蛋，一直保持小火至蛋凝固出鍋。
8撒上海苔粉，配上沙拉醬，就可以趁熱吃啦~
小技巧
1.鮮蝦最好買小一點的，如果買較大的蝦可以切成兩段。這樣放在模具里比較好看。 2.倒入麵糊市，麵糊的高度不要超過三分之一，以免等下加蛋的時候，蛋溢出模具。 3.打入蛋後可以蓋上一個差不多的鍋蓋，這樣雞蛋比較容易熟。 4.配上酸甜的菠蘿和沙拉醬，絕妙無比！
