原料
咖喱: 1勺， 椰漿: 一瓶， 土豆: 2個， 胡蘿蔔: 1根， 雞腿肉: 1隻， 青椒: 1個， 澱粉: 4勺， 生抽: 3勺， 料酒: 2勺
步驟
1雞腿肉最好，買的時候可以請他們幫忙去骨。肌肉切丁，可以切大一點，2-3厘米一塊就好了。用生抽、料酒、澱粉腌制半小時。最好用手按摩下，肉會比較好
2把土豆、胡蘿蔔削皮，切丁，大概1.5厘米見方就好了。放一邊備用
3青椒去蒂去籽，滾刀切，放一邊備用。
4熱油，油熱之後滑入雞肉，翻炒幾下，加入土豆，炒半分鐘，加水，水沒過食材就好。
5煮沸之後加入一瓶椰漿，攪拌下以免粘鍋
6湯汁燒得少一半時，加入胡蘿蔔，因為我喜歡吃生一點的
7再加入青椒。
8加一勺黃咖喱醬，攪拌。
小技巧
1.我不吃青椒，青椒對我來說只是顏色上的增加，所以我放得很晚。 2.胡蘿蔔我喜歡吃脆的，所以加得也晚，大家可以看自己口味放早與晚。 3.咖喱里有鹽，所以我沒有單獨再放鹽和雞精，大家起鍋前可以嘗嘗。 4.咖喱醬和椰漿淘寶天貓店都有。很不錯。
