原料
黃油: 100克， 低筋麵粉: 100克， 玉米澱粉: 100克， 糖粉: 40克， 熟蛋黃: 2個
步驟
1黃油切成小塊，在室溫下軟化，分三次加入糖粉
2用打蛋器攪打至黃油顏色變淺，稍微蓬髮
3熟蛋黃2個放入篩網
4用手壓碎過篩碾成茸放入黃油中，用刮刀刮拌均勻
5低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩加入黃油中，翻拌均勻
6手隔著保鮮袋將麵粉和黃油捏成麵糰，放入冰箱冷藏室，冷藏30分鐘
7麵糰從冰箱中取出，回溫3分鐘，搓成小球，依次放入烤盤，輕輕在中間壓一下，讓旁邊自然的開裂
8烤箱170度預熱，中層，烤20分鐘
小技巧
1、黃油在室溫下要軟化成牙膏裝時再加糖粉攪打，如果黃油沒軟化好那麼後來的麵糰太乾了，都不成形。 2、雞蛋多煮一會，要完全熟透的老一點兒的蛋黃最好。 3、麵糰不用使勁地揉，只要能捏在一起成團就行。 4、要隔著保鮮袋來揉麵糰，最好不要用手直接接觸麵糰，以免手的溫度高黃油都化了。
