原料
餅皮材料:: ， 中筋粉: 70克， 蕎麥粉（玉米粉）: 70克（我用的蕎麥粉）， 溫水: 適量， 橄欖油: 6克， 鹽: 3克， 餡料:: ， 雞脯肉: 適量， 黃椒: 適量， 紅椒: 適量， 新鮮香菇: 適量， 牛油果: 適量， 鹽、橄欖油、蚝油: 適量
步驟
1餅皮製作: 1.把蕎麥粉、中筋粉、鹽和橄欖油混合在一起，攪拌均勻，然後慢慢加入溫水，一邊加溫水，一邊用筷子不停的攪動麵糰（按一個方向攪動哦），直到麵糰能夠全部附著在筷子上面。然後下手開始揉麵糰，揉大概5分鐘左右，揉到三光狀態。 2.麵糰蓋上保鮮膜，放置20分鐘。 3.麵糰簡單排氣之後，分成12份（我這次做了8張小餅皮，2張大餅皮，大的就是用兩個小麵糰合併而成） 4.案板上撒一些粉，將麵糰搓圓，按扁，用擀麵杖擀成圓形。（我這次做的小餅皮直徑是10cm，大餅皮直徑是18cm） 5.平底鍋燒熱，用小火，不用油。放入餅皮，等到餅皮中間有微微鼓的情況出現，就立刻翻面。兩面都熟了以後就把餅皮放在溫暖的地方待用。
2餡料製作: 餡料這次用了雞脯肉、黃椒、紅椒、香菇以及牛油果 1.雞脯肉切丁，用少許鹽腌制一下以便於入味。黃椒、紅椒切丁，香菇切片，牛油果切丁。 2.熱鍋，倒入適量橄欖油，先後放入香菇、雞脯肉、黃椒紅椒炒熟，加入適量鹽和耗油調味。 3.關火後加入牛油果輕拌一下 呃...這一步有點裝，其實我是把餡料放入餅皮後再把牛油果直接撒上去的
3擺盤: 用小餅皮的話，那就先將餅皮粗略的擺一下盤，然後把餡料加進去，最後再微調一下讓卷餅們整齊一些美麗一些! 如果用大餅皮的話，那就直接把餡料包進去，捲起里，直接吃，或者用麻繩一捆提升一下美膩程度...
