原料
芝士奶酪: 24oz， 南瓜泥: 15oz， 雞蛋: 3個， 糖: 1 cup， 酸奶油: 4oz， 肉桂粉: 1 tbsp， 香草精: 1 tbsp， 鹽: 1/4 tsp， 姜粉: 1/4 tsp， 丁香粉: 1/4 tsp， 肉豆蔻粉: 1/4 tsp， 巧克力奧利奧餅乾: 1 1/2 cups， 無鹽奶油: 4 tbsp
步驟
1先來烤餅皮：把烤箱越熱至350F(175C)，奶油用微波爐融化。 把餅乾倒入保鮮袋中，敲碎成粉末狀，然後倒入碗中，加入奶油拌勻
2把餅乾屑平鋪到9"的烤盤中，350F(175C)烤10分鐘,放涼，備用。
3在烤箱底層里放入一盆熱水，把烤溫調至325F(160C)
4內陷：把芝士乳酪打發至鬆軟蓬鬆。
5加入糖，香草精，鹽，和酸奶酪，用攪拌機攪勻。酸奶酪可以不加，但是它跟芝士奶酪配到一起真的很搭配。
6加入雞蛋，雞蛋要一個一個加，攪勻
7倒入一半的芝士乳酪麵糊到烤盤中，抹勻
8再剩下的麵糊中倒入南瓜泥，和各種香料，攪勻
9小心地倒入烤盤，在芝士奶酪麵糊上面，抹平
10325F(160C)烤1小時10分鐘，中途不要開烤箱門，直到烤好為止。
11烤好後不要馬上拿出來，關火，開門，讓蛋糕在烤箱中降溫。烤好後的芝士蛋糕，中間軟，邊緣硬。搖動烤盤時，中間會跟著搖動。
12涼下來後，蓋上保鮮膜，放入冰箱至少6個小時或直到蛋糕完全牢固。然後再 脫模，擠上淡奶油
13吃不完的芝士蛋糕，用保鮮膜蓋好，放入冰箱保存。
小技巧
- 芝士乳酪要提前放置室溫。 2. 放入蛋糕後要馬上關上烤箱門，不然濕氣會跑掉。 3. 你也可以把芝士蛋糕放入一個大大烤盤中，加入熱水，放入烤箱來烤。
